重慶火鍋歷史悠久，文化燦爛，品牌眾多，種類齊全，產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)，在全國(guó)家喻戶曉，是重慶美食的代表和城市名片。2007年3月20日，重慶被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)授予“中國(guó)火鍋之都”的稱號(hào)。油碟，是重慶火鍋的三大要素之一，是重慶火鍋的重要組成部分，不管是紅湯還是清湯，火鍋油碟都扮演著不可或缺的角色，深受人們喜愛(ài)。都知道“好原料，自然香”，但要找到好的芝麻原料，卻并沒(méi)有那么容易。

為了讓每一罐火鍋油碟都濃香四溢，達(dá)到柔順、細(xì)膩的口感，并使所含人體必需的微量元素均達(dá)標(biāo)，充分呈現(xiàn)不飽和脂肪酸、氨基酸、維生素、鐵、鋅、銅等的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，馨田從未停止過(guò)臻選優(yōu)質(zhì)芝麻原料的步伐。

產(chǎn)研聯(lián)合，探尋巫山好芝麻

2019年7月23日，在公司汪成董事長(zhǎng)、重慶市特色作物研究所黃華磊主任的帶領(lǐng)下，雙方聯(lián)合小組一行人馬驅(qū)車480余公里，前往巫山縣尋找優(yōu)質(zhì)芝麻。

　　巫山縣位于重慶市東北部，地處三峽庫(kù)區(qū)腹心，最低海拔僅73.1米，最高海拔2680米，地形起伏大，坡度陡、土壤疏松，屬亞熱帶季風(fēng)性濕潤(rùn)氣候，全年無(wú)霜期305天，全年光照時(shí)數(shù)達(dá)到1542.2小時(shí)，適宜不同品種的芝麻種植。土地坡度大，不兜水，避免了芝麻耐漬性差的缺陷；土壤疏松，能協(xié)調(diào)水、肥、空氣之間的供給矛盾，有利于根系的伸展；溫潤(rùn)氣候有益于芝麻自然生長(zhǎng)；充足的陽(yáng)光不僅可以提高地溫，使芝麻出苗快而整齊，還有利于芝麻在開(kāi)花結(jié)蒴期間的光合作用，以及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的積累，滿足開(kāi)花結(jié)實(shí)的需要，使芝麻果多粒滿，增加出油率。正是這樣得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，成就了巫山縣的芝麻品質(zhì)優(yōu)良。據(jù)當(dāng)?shù)剞r(nóng)技站資料顯示，1949年當(dāng)?shù)夭シN的芝麻就達(dá)2.6萬(wàn)畝，產(chǎn)量55萬(wàn)斤，銷往周邊鄰縣及湖北。如今，巫山縣常年種植芝麻已達(dá)4萬(wàn)余畝，產(chǎn)量3000余噸，每年芝麻產(chǎn)量的60%左右均外銷到湖北，在長(zhǎng)江沿線的宜昌、沙市及荊州都頗有名氣。

匠人匠心，只為馨田好品質(zhì)

為了保證馨田麻油的好品質(zhì)，整個(gè)考察過(guò)程，董事長(zhǎng)汪成處處親力親為，深入芝麻種植地仔細(xì)觀察、細(xì)致了解，體現(xiàn)了一位不忘初心、堅(jiān)守理念的匠人情懷，留下一幅幅暖心的鏡頭。

鏡頭一：董事長(zhǎng)汪成（左二）與重慶市特色作物研究所主任黃華磊（左三）、巫山縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會(huì)技術(shù)推廣站站長(zhǎng)胡斯剛（左一）、兩坪鄉(xiāng)村主任周繼剛（右一）在現(xiàn)場(chǎng)對(duì)芝麻種植地的土質(zhì)、施肥與生長(zhǎng)情況等進(jìn)行實(shí)地察看。

鏡頭二：在與當(dāng)?shù)刂ヂ榉N植戶溝通時(shí)，董事長(zhǎng)汪成（右三）得知其手里還有少量剩余芝麻，當(dāng)即決定購(gòu)買(mǎi)一批樣品回公司，交實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行檢驗(yàn)、檢測(cè)，分析、驗(yàn)證其品質(zhì)。

鏡頭三：在回城途中，董事長(zhǎng)汪成（左）實(shí)地查看了不同海拔高度的土質(zhì)和芝麻生長(zhǎng)情況，并實(shí)時(shí)與巫山縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會(huì)技術(shù)推廣站站長(zhǎng)胡斯剛（右）溝通交流。

愛(ài)心扶貧，踐行企業(yè)好擔(dān)當(dāng)

通過(guò)深入巫山縣特別是兩坪鄉(xiāng)華家村的考察，董事長(zhǎng)汪成了解到，巫山縣芝麻產(chǎn)量高，出油率為45∽50%，與重慶市平均水平相比，產(chǎn)量具有明顯的規(guī)模優(yōu)勢(shì)，在巫山縣山地農(nóng)作物種植優(yōu)勢(shì)比較中，指數(shù)較高，但因種植品種不同、品質(zhì)差異較大，好的較好，差的較差，導(dǎo)致銷售價(jià)格也千差萬(wàn)別，影響了農(nóng)戶種植芝麻的經(jīng)濟(jì)收入和積極性。他當(dāng)即表示，回去后立即安排公司相關(guān)部門(mén)加緊落實(shí)巫山芝麻樣品的品質(zhì)檢驗(yàn)、檢測(cè)工作。同時(shí)，在今年新芝麻上市之前，通過(guò)當(dāng)?shù)刂ヂ槭召?gòu)商再購(gòu)買(mǎi)一批新芝麻進(jìn)行品質(zhì)驗(yàn)證，在產(chǎn)品符合公司質(zhì)量要求的前提下，收購(gòu)今年新出產(chǎn)的芝麻價(jià)格不會(huì)低于市場(chǎng)平均價(jià)，并竭盡所能，為芝麻種植戶解決銷售難的困境。

同時(shí)，考慮到巫山縣海拔高差大、無(wú)污染、原生態(tài)、空氣宜人、林地植被覆蓋度高、土壤有機(jī)質(zhì)含量豐富、通透性能好,具備發(fā)展種植生態(tài)芝麻的良好條件，以及提高當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶種植芝麻的積極性，讓芝麻收益成為農(nóng)戶家庭經(jīng)濟(jì)收入新的增長(zhǎng)點(diǎn)，董事長(zhǎng)汪成提出了在巫山設(shè)立馨田原生態(tài)芝麻種植示范基地的想法，即采取“企業(yè)+科研機(jī)構(gòu)+農(nóng)技站+農(nóng)戶”的四方合作模式：企業(yè)根據(jù)巫山現(xiàn)有芝麻品種的品質(zhì)驗(yàn)證結(jié)果，選定符合企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量的芝麻品種，最終負(fù)責(zé)按統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行收購(gòu)；科研機(jī)構(gòu)、農(nóng)技站負(fù)責(zé)根據(jù)選定芝麻品種的特性，制定相應(yīng)的種植技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，并對(duì)芝麻種植戶進(jìn)行相關(guān)的技術(shù)指導(dǎo)、幫扶；農(nóng)戶則嚴(yán)格按照制定的種植技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行播種、施肥、除草除蟲(chóng)等日常田間管理，并按要求在收割后進(jìn)行存放，確保不受鼠害和不產(chǎn)生霉變。這樣的四方合作模式，可以大大地緩解巫山農(nóng)戶的種植和銷售困境，有效帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民創(chuàng)收，既提高了農(nóng)戶的穩(wěn)定收益，又保證了企業(yè)的產(chǎn)品品質(zhì)，還可為巫山縣的扶貧工作出一份力，從而推動(dòng)巫山縣地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展。